PASTEL SALADO
CON RICOTA Y CALABACÍN
Ingredientes para seis personas:
- 1 Recipiente de 30cm. con masa de hojaldre
- 3 huevos
- 500 gr. de calabacines
- 400 gr. de ricota
- 200 gr. de queso parmesano rallado
- 2 ajos
- Tomillo
- Pan rallado
- Aceite de oliva
- Pimienta negra al gusto
- Sal al gusto
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Lava y corta los calabacines en rodajas finas. Saltéalos en una sartén con un poco de aceite de oliva, dos ajos enteros (puedes retirarlos después) y una pizca de sal. Cocina a fuego medio durante 8-10 minutos hasta que estén tiernos. Deja enfriar un poco.
- En un bol grande, mezcla la ricotta con los huevos, el tomillo, el queso parmesano, un poco de pimienta y sal al gusto. Añade los calabacines salteados y mezcla bien.
- Forra el molde de 30 cm con una hoja de papel para el horno y con la masa de hojaldre, dejando que sobre un poco en los bordes.
- Vierte el relleno de ricotta y calabacines sobre la base y nivela con una espátula. Dobla los bordes de la masa hacia el interior. Pone el pan rallado y un poquito de queso en la parte superior.
- Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y el centro firme.
- Deja enfriar ligeramente antes de servir. Se puede disfrutar tanto caliente como a temperatura ambiente.
Consejo: Puedes añadir un poco de nuez moscada o cebollino fresco picado para darle un toque extra de sabor.
¡Deliciosa, suave y perfecta para cualquier ocasión! 🥧🧀🥒
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